台北除夕圍爐宴

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏青酸菜魚推薦

高三那年的語文課比以往任何時刻都要讓人犯困，盡管語文老師在講課時時常會加重語氣，拉長調，以期讓我們保持清醒，但事實證明，這對長期得不到充足休息的我們來說根本沒有用，而對我個人而言，這或許將是我人生中少有的困的連胡思亂想的力氣都沒有的時刻。 只那么一次，我的大腦曾因為一個老頭而保持了少有的清醒，這老頭存在于我的記憶之中，多年來銷聲匿跡，身份，樣貌一切與他相關的東西都早已被我忘得七七八八，可他一出現，卻就猶如一顆定時炸彈一般讓我不知所措。我的思緒，任由其拉著飄向記憶的深處，穿過一層層同樣多年來一直不被我所記起的回憶，來到了一條燈火通明的小巷。小巷兩側，麻將館、飯店生意做得熱火朝天，中間再往里一點，一群孩子聚在一起好像是在商量著要玩什么，依我看最后十有八九會是捉迷藏，因為這里我記得很清楚，這是我兒時的住處，而夜晚，正是小巷中孩子們玩捉迷藏的最佳時間，黑夜相比于白天為孩子們提供了更多的隱避之所。那其中的一個小孩，年齡居中，但卻是所有人中膽子最小的，他害怕黑夜里的每一個沒有光的角落，與其它小孩此刻興奮的神情相比，他的眼里更多的是一種連夜色都無法掩蓋的恐懼，然而孩子們高漲的熱情卻又驅使著他一次又一次的參與其中，這，便是兒時的我。 恍惚之間，畫面開始扭曲，老頭的身邊突然多出了一群小孩，他們將老頭圍在中間，彼此之間像是聊著什么顯得十分開心，那其中也有我一個。在老頭的身后，是唯一一家開在這小巷里的酒店，或許正因為是開在這小巷里，酒店生意不濟，印象中這里永遠都是黑漆漆的一片。笑聲不知持續了多久，老頭抱起了其中年齡最小的一個孩子，時不時地摸摸她的小臉，顯然對這小女孩的喜愛要甚于在他身旁的我們。這小女孩并不是這條巷子里的，她今晚是隨父母到親戚家來做客的，大人們聚在一起喝酒聊天，照顧她的重任便自然而然的落在了她哥哥肩上，哥哥雖然疼愛這個小妹妹，卻也不想丟下外面的玩伴，索性就帶著妹妹和我們一起玩。老頭很喜歡我們這樣圍著他，便說要帶我們進酒店廚房去找些好吃的給我們，這酒店里漆黑一片，在此之前我們之中誰都沒有進去過，更沒有人知道在這酒店黑暗的深處，會不會有著什么神秘不可預測的東西等待著我們去探索，這無疑是被看做是一次不錯的冒險。 孩群之中氣氛高漲，大孩子們跟著老大爺走在最進去，小孩子們緊隨其后，我和幾個膽子小的則一直站在最后面，心中百感交集，待所有人進去后，終于才抬起腳一腳踏入其中。“開燈啊，把燈打開吧，啥都看不見。”黑暗之中，我壓著心中的恐懼一遍遍的重復著，希望有人能大發慈悲地聽了我的哀求把燈打開，但從前面傳來的，卻只有大孩子和小孩子們的調侃以及不滿的責怪聲，此刻的我無心去予以反駁，只能硬著頭皮一小步一小步的艱難前行。 “老大爺人呢？我找不到他們了。”，“咱們不是跟丟了吧，”，“他們會不會被大爺抓走了啊”一時間，從前面傳來的壞消息，讓整支探險小隊陷入了混亂，正在大家開始猶豫要不要再繼續深入時，不知是誰突然喊了一聲“快跑！”，那聲音之中夾帶著的恐懼，沖破了大家心里的最后一絲猶豫，一聲又一聲的怪叫在小隊之中響起，所有人一起朝著來時的方向瘋逃，好像剛才還面容和善的老大爺此時已變成了一個會抓走小孩的妖怪一般，正向我們沖來。人還沒有都出來，小女孩的哥哥便已開始著急，“我妹妹不在這兒，他們幾個都讓那老大爺帶里邊兒去了！”孩童的豐富想象力在此刻發揮的淋漓盡致，各種各樣的壞結局不斷地在孩子們的腦子中萌發、壯大，很快便占據了孩子們的整個大腦，“快去找大人來！”一起出來的大孩子判定局勢以不受控制，只得尋求大人幫助，于是所有的孩子便都朝著女孩的哥哥家跑去，我是最先跑出來的，此刻站的地方也是離女孩哥哥家最近的，于是乎我便成了第一個到女孩哥哥家報信的人。 女孩父母一行人在我破門而入簡短概括說完所有事后，便在我們的帶路下，氣勢洶洶的沖進了酒店，正好撞上了抱著女孩正要走出酒店的老大爺，女孩被其母親一把奪去，雙方在酒店里開始對峙。酒店里漆黑一片，女孩的哭聲和女孩父母對老大爺的吼叫聲從里面不斷傳出，我站在酒店門口眼睛死死地盯著里面，但卻始終沒有再進去。“咚！”，拳頭打在人身體上才會有的悶聲從里面清晰傳出，記憶驅散黑暗讓我看清了當時沒能看清的一幕，女孩父親對著老大爺的左胸上去就是一拳，老大爺猝不及防，向后退了幾步靠在柜臺上，一行人連忙將其攔下，女孩母親將女孩緊緊摟在懷里也一個勁兒出聲制止，小女孩似乎是被眼前這一幕嚇到了，哭的更加賣力，我渾身不自覺的抖了一下，黑暗就在此刻再次屏蔽了我的視線。 畫面開始虛幻，人群開始散去，轉眼間小巷里以再無一人，昏黃的燈光鋪灑在巷道上顯得寧靜而又安詳，空無一人的小巷里，慢慢出現了三個男孩，他們勾肩搭背并排朝著小巷深處走去。“哎，那老大爺挺好的，我們進去廚房他真給我們找吃的了，雖然也就是些白米飯，”這三人中為首的那個孩子突然說道。 “你們真的進去廚房了？”左邊的男孩好奇的問道。 “昂，不然你以為呢？” “我們還以為那大爺把你們抓了，所以去找大人了” “靠，你們有病吧，要是讓我知道是誰先告的，非揍他不可”為首的男孩說的咬牙切齒。 “是我告的”，右側的男孩似乎是些發愣，聽到有人問是誰告的，下意識的便說了出來。 “靠，是你小子，你下次能不能先弄清楚了再說”，“我就猜是你，膽小鬼”兩人聽了后，同時朝著那男孩罵去，男孩對著他們尷尬地笑了兩聲，便什么都不說，轉過頭又有些發愣似的一直看著黑漆漆的前方，三人便依舊是這樣勾肩搭背的并排走著，慢慢的走進巷深處消失不見。 多年以后，當我在課堂上再次想到這些時，愧疚感像排山倒海般向我涌來，讓我面紅耳赤，坐立不安，好像一個潛逃多年的罪犯被當眾揭發一般，有關老大爺的記憶僅僅只有這些，我知道自己當時絕不僅僅是因為擔心她們在黑暗之中的安危才沖向女孩哥哥家的，更深層的，其實是一種想要出頭，想要有所表現的自私心理的表現，或許當時和我一道的其他人同樣有著這樣的想法，但終究最后是我先沖到女孩哥哥家報信的，我才是那個真正的罪魁禍首。自我記起這老大爺后，我便一直在想，如果他知道了我在其中的所作所為，他會對我有何感想，但我終歸是無法得到答案，因為時間早已掩埋一切，讓我無跡可尋，所以便在此，寫下此文為我多年前年少自私的行為向您鄭重致歉。 >>>更多美文：原創散文

春雨，真真切切地飄落在我的臉上，點滴清涼， 更多的暖意，使人精神抖擻，豪情倍增。 春雨，飄來飄去，使我在琢磨中體驗到了她的真情， 在每一寸土地和枝頭上留戀。 春雨，就如那一支彩色的畫筆， 在你我的心地細細地抒寫著充滿著激情的畫頁。 我喜歡春雨，因為它的平靜和真實的喧囂， 讓許多心思都點綴上愛的命題。因此， 春雨就攜帶著希望和夢想， 就在屬于我和你的、他和她的空間里嬉戲和奉獻。 我想，春雨從不招搖，從不炫耀， 總是那樣沉穩心靈，就在每一縷的光點中 翩躚。每一句春天的諺語，和著春雨 浪漫，共同繁忙地為人們澆灌禾苗與花卉…… >>>更多美文：現代散文詩

如果趕不上清溟橋頭的渡船，我們就不得不步行十幾里山路去鎮上上學。這顯然不是我們想要的結果，我們總是早早備好書包、大米和一個星期的腌菜，坐在大同水庫岸邊等渡船到來。 開渡船的駕船佬總是最后一個來。仿佛知道我們無論等多久都會繼續等下去似的，駕船佬總是慢悠悠地把船錨拋上岸，瞇縫著眼睛看我們這幫學生娃爭先恐后地往船上擠，還不忘大聲斥責：“莫擠莫擠，淹死你們這幫急死鬼！”所有人都不理會駕船佬的訓斥，還是像一群急不可耐的蝌蚪一樣往上躥。 駕船佬的船是杉木做的，吱吱呀呀，也不知道用了多少年，看起來隨時都要散架，但只要我們質疑起來，或建議他打一條新船時，駕船佬總是說這船沒問題，肯定能坐人，保證淹不死你。偌大的大同水庫偏偏只有他這一條渡船，我們只能硬著頭皮跳進他的船艙。 等所有人都坐定了，駕船佬卻絲毫沒有要開船的意思。有人坐不住了，催促道“怎么還不開，莫非等酒喝？”“等酒喝”是鄉里罵人的俗話，指一個人慢性子、怠惰，一般只有長輩對晚輩說。有學生娃膽敢這樣沒大沒小地罵他，駕船佬卻并不生氣，照樣坐在船頭上一動不動。原來，駕船佬是在等遲來的學生，想多賺幾塊錢渡費。 還真有不著急的吊死鬼（“吊”、“掉”同音，指凡事掉在后面、不著急不搶先的人）慢悠悠地從山路上下來。整整一下午駕船佬都不著急，這時候反倒著急起來，大聲朝山上喊道：“吊死鬼，還不趕快！”聽了駕船佬一聲吼，幾個吊死鬼才快步跑起來。 嘟嘟嘟……駕船佬搖響柴油機，船終于開動了。船頭劈開波浪，像一條巨大的青魚，向下游的大同鎮開去。 每個星期天的下午我都會準時去清溟橋頭等渡船，但是有一次，我也當了吊死鬼。那是一個秋日的上午，我在池塘里幫爺爺挖藕，不小心弄濕了校服，奶奶非要等校服曬干才肯讓我穿上去上學，也或許是別的什么原因，我已經不記得了。總之那個星期天的下午我遲到了，我在狹窄的鄉村公路上瘋狂地奔跑著，風呼呼地從我耳邊吹過，我感覺我肯定趕不上渡船了，我不得不一次次地加快步伐。等跑過了三個山頭，清溟橋頭終于在我眼前出現時，讓我欣喜不已的是，渡船竟還等在那里！ “吊死鬼，就等你了，還不趕快！”駕船佬照例遠遠地吼了一句。我連忙歡快地朝他跑去。 直到這時我才恍然明白，這個駕船佬嘴上不饒人，心地倒是挺善良——— 他之所以每次都不肯早早開船，根本就不是為了多賺幾個渡費，而是要等所有的學生娃都齊了才行。駕船佬是那么精明的人，周圍幾個村子有多少娃在鎮上上學他心里能不清楚嗎？他要是把船開走了，學生們該怎么去上學呢？ 這個駕船佬！ 我們支付的那幾毛錢渡費怕是還不夠渡船燒柴油的錢！這是很多年后我才知道的事情。那是在駕船佬的葬禮上，他的兒子偶然跟我說的。他曾想把父親接到城里去，他父親死活不肯，他說：“當年你不也是這樣坐渡船到鎮上去上學的嗎，我若走了，誰來渡娃兒們去上學呢？” >>>更多美文：短篇小說

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